Este libro muestra los resultados de alrededor de 10 años de investigación en el área de turismo y gastronomía centrada en la región de Campos Gerais, Paraná. Los resultados delinean elementos históricos, culturales y sociales que definen la identidad y garantizan hábitos alimenticios singulares, señalando algunas características que marcan la cultura local. La región de Campos Gerais tiene impresionantes paisajes naturales y atractivos culturales. Este libro presenta la diversidad de la cocina analizando sus características preparaciones, recetas y hábitos alimenticios de la región. Puede ser útil para estudiantes, profesores e investigadores de turismo y gastronomía, así como para cualquier persona dispuesta a conocer más sobre Campos Gerais de Paraná.