Este documento es el resultado de un trabajo de investigación que realiza el Grupo Colegiado de Investigación "Desarrollo Territorial y Soberanía Alimentaria" del Centro Maya de Estudios Agropecuarios de la Universidad Autónoma de Chiapas, que incluye un proceso sistemático de recuperación de conocimientos que un grupo de medicina tradicional, el Municipio de Salto de Agua, Chiapas ha acumulado a lo largo de su historia, primero de manera individual y posteriormente colectiva. Sirva el presente documento para contribuir al conocimiento de la gran riqueza biológico-cultural que el estado de Chiapas tiene, con una muestra en un territorio ch´ol.