Los hongos del género Pleurotus son los más cultivados después del champiñón, desde hace más de 20 años. En este libro se destacan las características positivas de su cultivo y también la impresionante trayectoria de su producción, pues en menos de un siglo de desarrollo, llegó a ser el segundo hongo más cultivado en el mundo. Se hace una actualización de la situación que guarda el género en cuanto a producción mundial y principalmente en los países iberoamericanos; después se tratan temas como los recursos genéticos del género, la biodiversidad e importancia de los microorganismos de la micósfera, y las características e importancia de sus enzimas. Se refuerzan y complementan los temas de cultivo y, sobre todo, se enfatizan las propiedades medicinales y biotecnológicas.