LA BIOLOGÍA, EL CULTIVO Y LAS PROPIEDADES NUTRICIONALES Y MEDICINALES DE LAS SETAS PLEUROTUS SPP

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LA BIOLOGÍA, EL CULTIVO Y LAS PROPIEDADES NUTRICIONALES Y MEDICINALES DE LAS SETAS PLEUROTUS SPP

Los hongos del género Pleurotus son los más cultivados después del champiñón, desde hace más de 20 años. En este libro se destacan las características positivas de su cultivo y también la impresionante trayectoria de su producción, pues en menos de un siglo de desarrollo, llegó a ser el segundo hongo más cultivado en el mundo. Se hace una actualización de la situación que guarda el género en cuanto a producción mundial y principalmente en los países iberoamericanos; después se tratan temas como los recursos genéticos del género, la biodiversidad e importancia de los microorganismos de la micósfera, y las características e importancia de sus enzimas. Se refuerzan y complementan los temas de cultivo y, sobre todo, se enfatizan las propiedades medicinales y biotecnológicas.

  • LA BIOLOGÍA, EL CULTIVO Y LAS PROPIEDADES NUTRICIONALES Y MEDICINALES DE LAS SETAS PLEUROTUS SPP
  • José E. Sánchez Editor , Daniel J Royse Editor
  • El Colegio de la Frontera Sur
  • Disponible en todo el mundo
  • Español
  • Electrónico
    • 978-6078-429-47-9
    • Laura López Argoytia
    • llopez@ecosur.mx
    • +52 (967) 674-9000