ALIMENTOS, SABERES Y SABORES. PEQUEÑO ATLAS DEL PATRIMONIO GASTRONÓMICO DEL NOROESTE ARGENTINO

ALIMENTOS, SABERES Y SABORES. PEQUEÑO ATLAS DEL PATRIMONIO GASTRONÓMICO DEL NOROESTE ARGENTINO

ALIMENTOS, SABERES Y SABORES. PEQUEÑO ATLAS DEL PATRIMONIO GASTRONÓMICO DEL NOROESTE ARGENTINO

Este libro propone viajar por el noroeste argentino para descubrirlo a través de uno de sus más agradables y reveladores signos distintivos: su patrimonio gastronómico. El mundo de la alimentación trasciende la satisfacción de las necesidades nutricionales, ya que además abarca los ámbitos de la cultura, la identidad, la sociabilidad y el placer. No solo se trata de comida, sino también del modo en que cada sociedad humana obtiene, produce, elabora y consume sus alimentos. Esta mirada holística pone de manifiesto un sabroso universo que expresa y es expresión de sistemas económicos, tecnologías, cosmovisiones, valores e historia.

  • ALIMENTOS, SABERES Y SABORES. PEQUEÑO ATLAS DEL PATRIMONIO GASTRONÓMICO DEL NOROESTE ARGENTINO
  • Jorge Alberto Garufi Aglamisis
  • Universidad Nacional de Santiago del Estero
  • Disponible en todo el mundo
  • Español
  • Impreso
    • 978-9874-607-93-5
    • Lucía Feijóo
    • infoedunse@gmail.com
    • +54 (385) 450–9569