La Editorial Delgado de la Universidad Dr. José Matías Delgado en El Salvador es una unidad administrativa adscrita a la rectoría, dedicada a la labor editorial y de divulgación de textos universitarios, investigaciones y otras publicaciones de interés para la comunidad universitaria y para la sociedad en general, provenientes en su mayoría del Centro de Investigación en Ciencias y Humanidades, y del Instituto de Investigación Jurídica de la universidad. Cuenta en su catálogo con 70 publicaciones vigentes, en diversas áreas del conocimiento.