Rosa Belluzzo

Rosa Belluzzo

Autora de varios libros sobre la historia de la alimentación. Sus libros le rindieron muchos premios en Brasil y en el exterior. Publicó, entre otros, Cocina de los inmigrantes: recuerdos e ingresos (en coautoría con Marina Heck DBA/Mejoramientos, Premio Jabuti 1999); Los sabores de América – Cuba, Jamaica Martinica y México (Editora Senac São Paulo, Gourmand World Cookbook Awards 2004); São Paulo: memoria y sabor (Editora Unesp, Premio de la Académie Internationale de la Gastronomía en 2009); Machado de Assis: Reliquias culinarias (Editora Unesp, Primer lugar en el Premio Jabuti 2011) y Arte en la Cocina Brasileña (con Leonardo Arroyo, Editora Unesp, 2013, premios de la Academia Internacional de Gastronomía y de la Academia Brasileña de Gastronomía).