Doctora en Medicina veterinaria. Completó su formación de investigación doctoral en el Instituto de Biología y Medicina Experimental (IByMe), en Buenos Aires, Argentina. Posteriormente, completó una formación posdoctoral de tres años en la Universidad de Cornell, EE. UU. Trabajó dos años en la Universidad de Palermo, Italia. Actualmente, la Dra. Gigli es profesora de tiempo completo en la Facultad de Agronomía de la Universidad Nacional de La Pampa (UNLPam), Argentina, donde enseña Producción lechera. Ha escrito artículos de investigación, tres libros científicos, además de ser editora científica de libros académicos. Su campo de investigación es la fisiología de las glándulas mamarias con un interés creciente en la sostenibilidad y el medio ambiente, en los últimos años centró su investigación en usos alternativos del suero.