Jorge Alberto Garufi Aglamisis

Jorge Alberto Garufi Aglamisis

Nacido en 1966 en la provincia de Buenos Aires. Antropólogo, contador de historias y gastronauta. Se dedica al estudio de los fenómenos alimentarios y de todo lo que ponen en juego los seres humanos para sentarse a la mesa. Cree que el saber académico debe ser asequible a todos, por lo que ha ejercido la divulgación científica a través de publicaciones como El Conocedor (Argentina), Sobremesa (España) y Slow (Italia). Doctorado en Antropología Social por la Universidad de Sevilla, actualmente es investigador del Grupo de Investigación Social y Acción Participativa (GISAP) de la Universidad Pablo de Olavide de Sevilla y miembro de la Comisión Internacional de Antropología de la Alimentación (ICAF).